卫生部


学生集体用餐卫生监督办法

1996年8月27日，卫生部

第一条 为加强对学生集体用餐的管理,保证饮食卫生,改善学生营养状况,保障学生的健康成长,根据《中华人民共和国食品卫生法》,制定本办法。
第二条 学生集体用餐系指集中供应中小学校、中等专科学校、技工学校(以下统称中小学校)学生,以供学生用餐为目的而配制的膳食和食品。
学生集体用餐包括学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。
学生普通餐:符合食品卫生要求,适合学生需要量的膳食。
学生营养餐: 以保证学生生长发育为目的,根据营养要求而配制的膳食。
学生课间餐: 为补充学生课间需要而制作的食品。
第三条 凡集中供应中小学校学生集体用餐的生产经营者和组织供应学生集体用餐的中小学校,均适用本办法。
第四条 国务院卫生行政部门主管全国学生集体用餐的卫生监督管理工作。
县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本辖区内中小学校学生集体用餐的监督管理工作。
学生集体用餐的生产经营者及其主管部门负责企业或本部门的卫生管理工作。
参加学生集体用餐的学校负责学校内的组织供应中的卫生管理工作。
第五条 学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐生产经营者应向所在地县级以上卫生行政部门领取卫生许可证。学生营养餐的生产经营者,其卫生许可证中必须有获准“学生营养餐”的许可项目。未领取卫生许可证者不得生产经营学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。
第六条 学生集体用餐生产经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具以及贮存、消毒、运输等必须符合《食品卫生法》第八条有关规定。运送路程较远的膳食要有保温设备。
第七条 学生集体用餐生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。
学生营养餐生产经营单位除应符合上款要求外,还应配备专(兼)职营养师(士),或经培训合格的营养配餐员。厨师须经食品卫生和营养知识培训,取得合格证后方可上岗。
第八条 学生集体用餐必须采用新鲜洁净的原料制作,严禁使用《食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。食品、包装材料或容器必须符合卫生标准和规定。膳食要保持一定的温度。
学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品,制售凉拌生食菜肴要保证卫生质量。
学生营养餐每份所含的热能和营养素应达到营养要求。学生营养餐的烹调应注意减少营养素的损失。
学生课间餐的食品每份应当单独包装。
第九条 实行学生集体用餐的中小学校应设专(兼)职人员负责学生集体用餐管理工作。管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识,应重视学生对饭菜质量的要求,发生食物中毒时应及时向卫生行政部门报告并积极采取控制措施。
学校订购集体用餐时,应当确认生产经营者有效的食品卫生许可证。订购学生营养餐时,应确认卫生许可证注有“学生营养餐”的许可项目,不得订购无卫生许可证生产经营的学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。
学校应当设有学生洗手、餐具清洗设备和符合卫生标准的饭菜暂存场所。
负责分发学生集体用餐食品的人员每年要进行体检。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员,不得进行学生集体用餐的分装、发放工作。
第十条 以简单加工学生自带粮油、蔬菜或以为学生热饭为主的规模较小的农村学校,暂不作为实行学生集体用餐的单位对待。但是,按本办法应体检的人员必须经体检合格取得合格证后方可上岗。当地卫生部门应加强对该类食堂的指导,学校应努力改善食堂卫生条件,加强食堂卫生管理,保障学生健康。
第十一条 违反本办法规定的,根据《中华人民共和国食品卫生法》及有关法规追究法律责任。
第十二条 本办法由国务院卫生行政部门负责解释。
第十三条 本办法自发布之日起实施。
附：学生集体用餐营养要求（略）


卫生部


卫生部关于实行会计证管理办法的通知

1990年9月1日，卫生部

加强会计工作，对于贯彻执行艰苦奋斗、勤俭建国方针，提高我国经济管理水平有重要意义，也是当前治理整顿的一项重要任务。根据财政部（90）财会字009号《会计证管理办法（试行）》的通知，现对实行会计管理办法提出以下意见：
一、会计证是会计人员从事会计工作的资格证书，也是主管部门管理会计人员借以登记注册的依据。凡取得会计证者，证明已具备会计人员从事会计工作的基本条件和资格，即可以从事会计工作，参加会计专业职务的评审和优秀会计人员的评选。从1991年1月1日起，凡未取得会计证的人员，原则上不得任用其独立担任会计岗位工作。（对确因工作需要而暂不具备发证条件的人员可推迟半年执行。）
二、颁发会计证范围和对象：卫生部直属企事业单位（包括各单位直属集体所有制单位），各财务机构中专职从事会计工作的人员、审计、监察等部门从事财务管理的专业人员。（包括合同制职业中学毕业从事财会工作人员。不包括离退休人员。）由地方已发会计证的单位要统一换成由我部颁发的会计证。
三、凡目前已具备取得会计证基本条件的人员，应由本人提出申请，基层单位提出意见，经二级单位审核同意后，汇总上报我部计财司批准颁发。
四、对目前尚不具备发证条件的人员，由卫生部统一部署各单位组织专业学习及考试。经专业知识考试合格并符合发证条件的，可根据上级规定颁发会计证。
有关专业学习的内容附后，由各单位自行组织复习。考试的具体办法将另行通知。
五、新分配的财经专业中专以上毕业生，可以先在会计岗位上见习工作，见习期满按规定申请颁发会计证。
六、具备中专学历和高中毕业文化程度的会计人员，必须具备1年以上会计工作工龄，初中毕业文化程度的会计人员，必须具备2年以上会计工作工龄，并经专业知识考试合格符合发证条件的，才能申请取得会计证。
七、各单位财会机构应于每年11月，根据会计证管理办法和上述意见填制会计证申报表，申请颁发会计证（格式另附）。
八、会计证所列各项内容，每年记载1次，由持证会计人员所在单位财会机构负责填写，人事部门核签，逐级上报，于年度终了后2个月内将会计证记载情况按人列报我部计财司和相应的负责会计专业职务评审的部门核备。
九、各单位在执行财政部《会计证管理办法（试行）》中有什么问题和意见，请告我部计财司。